🌽 भुटेको मकै (पपकर्न) को स्वास्थ्य लाभहरू:

परिचय:

भुटेको मकै, जसलाई पपकर्न पनि भनिन्छ, मकैको दानालाई तताउँदा फुटेर हल्का र फुलेको बन्ने एक लोकप्रिय नाश्ता हो। आफैंमा, अर्थात् कुनै चिनी वा नुन नथपिएको भुटेको मकै, एक पौष्टिक नाश्ता र आहारिय रेशा (फाइबर) को उत्कृष्ट स्रोत हो।

मुख्य कुरा: (Air-popped) भुटेको मकैमा क्यालोरी कम हुन्छ र यसले तौल व्यवस्थापनमा मद्दत गर्न सक्छ।

सावधानी: सुपरमार्केट र सिनेमा घरहरूमा पाइने धेरै पपकर्न ब्रान्डहरूमा थपिएको बटर, चिनी, र नुनको मात्रा अत्यधिक हुन्छ, जसले यसको स्वास्थ्य लाभलाई कम गर्छ।

भुटेको मकैको पोषण तत्व (प्रति १ कप / ८ ग्राम हावा-पप्ड, नुनरहित)

भुटेको मकैमा महत्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरू पाइन्छन्।

पोषण तत्व मात्रा :

क्यालोरी  ३०.६

प्रोटिन  ०.९६ ग्राम

कार्बोहाइड्रेट  ६.२३ ग्राम

फाइबर (रेशा)  १.२१ ग्राम

क्याल्सियम  ०.८ मिलिग्राम

फलाम  ०.२१३ मिलिग्राम

म्याग्नेशियम  १०.५ मिलिग्राम

फस्फरस  २४ मिलिग्राम

पोटासियम २४.१ मिलिग्राम

फोलेट  १.८४ माइक्रोग्राम

१. साबुत अनाज र फाइबरको अतुलनीय लाभ

भुटेको मकैलाई साबुत अनाज मानिन्छ। परिष्कृत अनाजहरूको विपरीत, साबुत अनाजमा अन्नको ब्रान, जर्म, र एन्डोस्पर्म सबै भागहरू समावेश हुन्छन्।

यसको अर्थ हो कि साबुत अनाजमा आहारिय तन्तु (फाइबर), प्रोटिन, भिटामिन, खनिज, र लाभदायक बोसो सबै पाइन्छ।

उच्च फाइबरयुक्त साबुत अनाजको नियमित सेवनले निम्न गम्भीर रोगहरूको जोखिम घटाउन मद्दत गर्छ:

* मधुमेह

* हृदय रोग

* केही किसिमका क्यान्सरहरू

भुटेको मकैमा भएको फाइबरले पाचन प्रणालीलाई सुधार्न र पेट लामो समयसम्म भरिएको महसुस गराई भोक नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।

२. तौल घटाउने र नियन्त्रण गर्ने लाभ

कम क्यालोरी र उच्च फाइबर को संयोजनका कारण, हावा-पप्ड नुनरहित भुटेको मकै तौल व्यवस्थापनको लागि उत्तम खाजा हो।

* कम क्यालोरी र बोसो: यसमा क्यालोरी र बोसोको मात्रा कम हुन्छ।

* सन्तुष्टि: फाइबरले पेट भरिएको अनुभूति गराउँछ, जसले गर्दा अनावश्यक खानेकुराबाट बच्न सकिन्छ।उत्तम विकल्प: तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि, कुनै पनि टपिङ (बटर, चिनी, नुन) नराखिएको भुटेको मकै खानु नै सबैभन्दा राम्रो विकल्प हो।

३. भुटेको मकै र मधुमेह (Glaucomic Index)

मध्यम मात्रामा सेवन गर्दा भुटेको मकै मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि पनि उपयुक्त हुन सक्छ।

* ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI): नुन नराखिएको भुटेको मकैको GI ५५ हुन्छ।

* अर्थ: यो मध्यम GI भएको खाना हो, जसको अर्थ यसले रगतमा चिनीको स्तरलाई धेरै छिटो नभई मध्यम गतिमा बढाउँछ।

* महत्वपूर्ण: यदि चिनी वा अन्य स्वाद थपिएको छ भने, यसले रगतको ग्लुकोज स्तरमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ।

घरमा  भुटेको मकै कसरी बनाउने?

भुटेको मकै (Air-popped)  बनाउँदा तेलको आवश्यकता पर्दैन।

विधि:

* एउटा ठूलो भाँडालाई तातो पार्नुहोस् र मकैको दाना हालेर भाँडाको झाका (ढक्कन) लगाउनुहोस्।

* भाँडालाई नियमित रूपमा हल्का-हल्का हल्लाइरहनुहोस्।

* दानामाथि तेल थप्न मन भएमा एभोकाडो तेल जस्ता स्वस्थ पोलिअनस्याचुरेटेड बोसो भएको तेल प्रयोग गर्न सकिन्छ।

* १-२ मिनेटमा दाना फुट्ने आवाज सुन्न सकिन्छ। आवाज बन्द नभएसम्म भाँडा हल्लाइरहनुहोस्।

* दाना फुट्न रोकिएपछि आँचबाट हटाउनुहोस्।

निष्कर्ष

भुटेको मकै यसको तयारीको तरिकामा निर्भर गर्दै एक अत्यन्तै स्वस्थ खाजा हुन सक्छ। नुन र चिनी नराखिएको भुटेको मकैले शरीरलाई प्रशस्त फाइबर, भिटामिन, र खनिजहरू प्रदान गर्छ। यो उच्च फाइबर साबुत अनाज भएकाले यसले पाचन क्रियालाई सहयोग पुर्याउनुको साथै तौल व्यवस्थापन र हृदय रोग, मधुमेह जस्ता रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

सुझाव: आफ्नो व्यक्तिगत स्वास्थ्य अवस्थाको आधारमा भुटेको मकैको सेवन र सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा थप जानकारीको लागि स्वास्थ्य पेशेवर सँग कुरा गर्नुहोस्।